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2011/10/24 第558期訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

故事甜甜圈

吐司：敬！美味人生--雪利水果海綿蛋糕 (2)

他把卡士達倒在果醬上，以高度的小心謹慎，不讓卡士達滲出切片的蛋糕卷外，或沾在玻璃盅上。它的成敗與否顯然攸關個人的榮譽。……
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吐司：敬！美味人生

史奈傑

選自《吐司：敬！美味人生》(大田出版社 )

雪利水果海綿蛋糕 (2)

喝了雪利酒會讓人傻笑。男人喝了酒以後會怎樣？雪利水果海綿蛋糕一年雖然只做兩次，但每次一定用掉一整瓶雪利酒。其次，還需要一個水蜜桃罐頭和一點罐頭內的糖漿。他會把海綿蛋糕卷仔細浸泡在雪利酒和水蜜桃罐頭的糖漿裡面。接著是卡士達（蛋奶凍），把卡士達放進雪利水果海綿蛋糕內的點子算得上有違天理，但父親認為萬萬不可少。我想，假如父親的雪利水果海綿蛋糕是人類的話，那它就是一個小丑，穿條紋長褲的紅鼻子小丑。他會用「鳥牌」（Bird's）卡士達粉做出鮮黃色的卡士達。

他把卡士達倒在果醬上，以高度的小心謹慎，不讓卡士達滲出切片的蛋糕卷外，或沾在玻璃盅上。它的成敗與否顯然攸關個人的榮譽。

等放涼後，再在卡士達上鋪上一層打發的鮮奶油、蜜漬櫻桃，和整顆的去皮白杏仁。他絕不放銀色的小糖珠（他覺得那樣太普通），也不放巧克力米（他覺得吃起來會太膩），只放整顆胖大的杏仁。他也不將杏仁預先烤過，即使烤過會讓杏仁的味道更香。

後來那幾年，我的繼母建議添加各式各樣五彩繽紛的食材，他後來把每天閱讀的《電訊報》改成《每日鏡報》或許也是聽從她的建議。

整個耶誕節的成功與否端賴那根超大的壓花湯瓢挖出第一杓蛋糕所發出的聲音來決定。如果發出類似響屁的聲音，那就是天籟。若是一聲不響的蛋糕，那就是惡兆。蛋糕發出的聲音越大聲，這個耶誕節就會過得越好。奇怪的是，父親的姊姊對果凍也有相同的看法--果凍越硬，發出的聲音就越大，即便在她的一百歲生日茶會上，老太太也會高興地咯咯笑。

你一定想不到一個會抽香噴噴的菸草、會種粉紅色海棠花、會做出軟滋軟滋蛋糕的大男人也會很可怕。父親的脾氣、他的暴躁、他的大聲斥喝不但讓我的母親、我的兩個哥哥，還有園丁心存畏懼，連那個偶爾送錯牛奶的好脾氣送貨員也怕他三分。有一次我睡覺前沒刷牙被他當場逮到，他對我怒目而視，一張臉漲得通紅，一手舉得高高的，害我嚇得當場在臥室門外尿在褲子上。儘管他有那些柔軟的襯衫，還會抱我，又會做蛋糕，但我還是非常畏懼他。

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