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| | | 「2011國產家禽消費趨勢暨產業發展」研討會 | | 隨著未來人口成長與結構的改變，台灣面臨生育率下降、老年化社會與新移民增加等幾個重大現象，這些都會帶來消費需求端的變化，除了人口結構與組成變化外，台灣家庭結構也產生重大變化，過去三代同堂的觀念深，以複合家庭的結構為主。現因人口、經濟、社會結構的變化，漸以父母及未婚子女兩代所組成之核心家庭為主，而單人、夫婦兩人及單親家庭占全體家庭戶數比重則呈漸增趨勢。不管是人口或是家庭結構的改變，隨之而來影響的即是飲食習慣的改變，包括食品消費需求變化，例如食品包裝、風味、價格費用等，因應家庭結構變化所衍生的食品消費需求，皆是家禽產業急需了解的重要議題。
家禽消費市場與電子消費型態市場不同，家禽消費市場是被引導出來的，消費者是由產品型態去選擇產品，與一般根據消費者需求去製造產品不同，台灣國產家禽產品要如何吸引消費者，是目前業者關心的議題。因此本次研討會將分享總體社會環境趨勢、消費族群趨勢、通路環境變化趨勢，來探討家禽產業可能受到的影響與可能之應對策略，以期從消費需求端出發，帶給家禽產業因應需求端趨勢變化之可能應對策略。
◆時間：100年12月13日（星期二）至100年12月14日（星期三） ◆地點：台北市金融研訓院菁業堂 (台北市中正區羅斯福路三段62號2F) ◆輔導單位：行政院農業委員會、財團法人中央畜產會 ◆主辦單位：台灣省農牧資源回收再利用協會 ◆協辦單位：中華民國禽肉行銷發展協會 ◆執行單位：工業技術研究院產業經濟與趨勢研究中心(IEK)
◆研討會議程： | 時 間 | 12/13(二) | | 09:00 – 09:30 | 報到 | | 09:30 – 09:50 | 長官致詞 | | 場次1：論壇╱環境變化下食品消費變化與商機 | | 09:50 – 12:00 | 主持人:財團法人中央畜產會監事/李皇照 博士 與會人:帝王食補/田正竹 總經理 新竹市芙洛麗精品飯店/林育正 行政副總主廚 松青超市生鮮商品部/呂景益 採購經理 美食作家/趙敏夙 小姐 | | 12:00 – 13:30 | 午餐 | | 場次2：人口結構與家庭結構變化下的食物供應挑戰 | | 13:30 – 14:30 | 社會結構變遷下的食品營養需求趨勢-以糧食供應與國人飲食攝取變遷為例 行政院衛生署國民健康局/彭巧珍 科長 | | 14:30 – 14:50 | Break | | 14:50 – 15:50 | 消費者理想的家禽產品 國立台灣大學動物科學技術學系/陳保基 教授 | ※主辦單位得視情況保留變動講師、議程變更之權利 | 時 間 | 12/14(三) | | 09:00 – 09:30 | 報到 | | 場次3：不同生活形態下的食物需求樣態 | | 09:30 – 10:30 | 國產家禽區域性品牌之建立與輔導 國立中興大學行銷學系李宗儒教授、僑光科技大學國際貿易系江若玫副教授、朝陽科技大學休閒事業管理系徐淑麗助理教授 | | 10:30 – 10:50 | Break | | 10:50 – 11:40 | 食尚、健康、外食趣 - 台灣外食者特性與需求探討 東方線上/潘曉蘭 副總經理 | | 11:40 – 12:30 | 以代謝症候群為例-探討家禽消費趨勢 臺北市立聯合醫院陽明院區營養科/饒月娟 主任 | | 12:30 – 13:30 | 午餐 | | 場次4：多元消費下的食品通路趨勢 | | 13:30 – 14:30 | 大眾通路下的食品消費型態 惠康百貨(Wellcome)業務生鮮部/徐慶璋 經理 | | 14:30 – 14:50 | Break | | 14:50 – 15:50 | 虛擬通路下的消費族群 Yahoo超級商城業務部/王志仁 資深總監 | ※主辦單位得視情況保留變動講師、議程變更之權利
◆費 用：免費 ◆報名方式： 1. 線上報名： ◎工研院同仁線上報名網址： http://itriap3.itri.org.tw/seminar/register/orgRegAdd.aspx?smncd=20110059&onf=Y 請直接於報名系統中點選『工研人報名』，填寫必要之欄位，報名完成後會自行開啟一張訓練申請單傳簽相關主管，不必另外填單。 ◎其他學員線上報名網址： http://seminar.itri.org.tw/onlinereg/RegAdd.aspx?msgno=20110059&flag=N 2. 傳真或電子郵件報名(如下方報名表)： 請填寫以下報名表後，傳真到 (03) 5910238 或寄到itri408537@itri.org.tw 活動詳情歡迎電洽 (03) 5917017 田先生 ※報名截止日期：100年12月11日(星期日)晚上12點前（名額有限，報名從速，避免向隅） ※此活動已納入公務人員終身學習時數
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