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Q用鹽洗臉幫助殺菌？

網路說法》在水盆裡放上一點鹽，鹽不光只有殺菌作用，還可去除臉上油脂，特別是油性肌膚，長期使用可清除臉上的油脂，不易長痘痘。

正解》錯！

鹽沒有殺菌作用，也不能去除油脂，不建議用鹽洗臉！正確的觀念是，油脂必須藉清潔去除，正確洗臉才能使臉部清潔、皮膚健康。

說到殺菌，我們臉上本來就有細菌，屬好的菌群。任意在臉上殺菌，反而會將臉上好菌殺掉，使壞菌滋長。因此，除非臉部有感染現象或長痘痘，不建議做殺菌動作。況且，鹽沒有殺菌作用。

Q乾性肌膚，蜂蜜洗臉能保濕？

網路說法》乾性皮膚在水裡加一點蜂蜜，用此洗臉，輕輕拍打臉部，長期使用可讓肌膚年輕10歲，皮膚乾燥的情況也會慢慢消失。

正解》錯！

醫學文獻上，沒有提到蜂蜜對乾性皮膚或一般肌膚有任何保濕、抗皺等幫助，網路傳言指蜂蜜會改善乾燥皮膚，甚至讓肌膚回春等，缺乏醫學根據。蜂蜜雖然對肌膚沒有傷害，但也無益處，不建議用蜂蜜洗臉！

Q用醋水洗臉不易長痘痘？

網路說法》在臉盆中放一點醋洗臉，醋可讓皮膚變得光滑有彈性，因為醋本身就可改變肌膚的酸鹼度，長期用它洗臉，臉上不容易長痘痘。

正解》錯！

醋可以改變皮膚酸鹼度是無稽之談！其實，不論醋、鹽對皮膚均有刺激性，對敏感膚質更不好，不建議用醋洗臉。

臨床上，醋酸的用途有收斂濕潤傷口的效果，例如香港腳的傷口糜爛、有分泌物，泡醋酸可將傷口殺菌及收斂。但醋不適合用在臉部殺菌，一來臉部菌群與足部不同；二來臉部不需要殺菌，任意殺菌只會將臉部益菌殺除，反讓壞菌滋長。

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近年政治不安，牽連股市有氣無力，富人收入大不如前，更不甘心把過去累積下來的財富留在（利息不到2%）銀行，等到買滿一手債券、高收益基金後，看大環境依舊沒變，只好嘆口氣，繼續用高價買不動產收租金或等都更，但求能保值就好。

窮人錢不多，但眼前資金「淹到腰」，錢很容易借的情況下，只要利率一時三刻不大幅上升，窮人買房的意願和能力倒也不弱！這一來，形成了不景氣當前，富人、窮人卻一致砸錢買房，等於全民攜手推升房價，形成「看回不回」的奇妙現象。

看數據就知道我沒唬你：依據永慶房屋統計數據，台北市2月分房價再創歷史新高，年增率14.3% ；信義房屋2月分數據雖未創歷史新高，但仍在高檔震盪，年增率比咱們GDP 起碼好一倍：6.2%。所以，如果有人跟你說了一堆看跌房市的理由，只要拿出這個事實，就能讓他閉嘴，這些看跌的「空軍」頂多只能勉強回應：房仲的數據攏是假⋯⋯

富人、窮人都想買房

利率、房價是市場決定

房價跌不下去的理由，歸納起來很簡單：富人錢太多，沒地方擺；銀行利息超低，窮人也能輕易借錢買房。有錢、沒錢的人都持續買，房價當然高高掛在那，不要忘記，很多想買想得要死的人都還沒買！

很多人不明白，利率其實是市場而不是央行決定的，就算央行吃了豹子膽，硬要跟市場對做（調升利率），離譜的銀行掛牌利率，只會讓有資金需求的人轉入地下化，讓資金黑市興旺，嚴重的話，更會導致央行政策失靈。

不是天天有人喊：央行快要升息了？你放心，就算真的升，在資金極度氾濫下，要升也很難升到夠高的水準（過去10年頂多才3%而已），仍然比美國目前水準低，要升到以往那種6、7%還早呢，何況，真能升到6、7%，不止台灣經濟、恐怕全球經濟都已經脫離困境、欣欣向榮了，到那時，房子哪有可能大跌？

名主持人唐湘龍最近問我：那會買到什麼時候呢？簡單，等到現在還猶豫要不要買的人，通通都進場買，再也沒什麼人跳出來說房價要崩盤時（會這麼期待或擔憂，代表他真的還沒買），那才算把可投入房地產的資金都耗盡，真到了這情況，大家就別買了。有人接著問：為什麼無論投資或自住，都應該在台北（或雙北）而不是在台中買房子？

這也早就回答過了，我再有創意，也很難講出什麼比「供需關係」、「工作機會」更有創意的答案。請記住：一個城市能夠形成良性循環，吸引越來越多人來定居，基本上就是以上兩個因素。一切的根源早在一開始就決定了，例如上海、紐約是天然良港，因此在早期船運需求很大時，當然最早開始發展，正因為最早發展，人們在這裡的投資也最多。

投資多了，各項基礎比較好，只要再「加一點」投資，自然就能產生較大的效益，進而吸引更多人來「加一點」，形成良性循環。聰明的政府，懂得利用政策、興建公共工程來吸引投資，但民間投資則是要看如何產生最大的效益，自然會選在「加一點」就有較大回報的地方。

房價偏低區域

等有實質需求再投資

換句話說，目前房價偏低的區域，大多是發展落後地區，投資產出率偏低，受到實質需求而帶動房價上漲的條件也較差，只能靠低價吸引投資，但以投資為訴求的區域，通常漲得快、跌得更快。缺乏經驗的人都認為低價區域增值潛力比較高，高價區域增值潛力比較低，這其實大錯特錯！如果這道理說得通，雞蛋水餃股應該漲最兇，不該是高成長、高毛利的高價股漲最兇！

淡海新市鎮開發案的失敗，主要就是根本缺乏足夠大的實質需求，或是說，很難在淡海新市鎮「加一點」就有比較大的回報。如果跟著政府的規畫做投資，你得先看實質需求是否存在，最好等實質需求確實浮現時，再投資也不遲。

而在台北市中心，就算土地成本高很多，但蓋一棟商辦大樓，很快就能滿租；蓋一間百貨商場，馬上就生意興隆（主要是國際觀光客必定造訪），在其他地方，就算租金很便宜，卻缺乏大量人潮⋯⋯

在離台北市中心不算遠的新莊副都心，土地成本雖然低，蓋一棟商辦大樓的錢卻和台北市中心差不多，但蓋好了卻不容易滿租，沒有實質需求，誰敢去投資？沒有足夠的居民（消費者），很難形成商圈，就連被騙來投資的人，最終也會離開⋯⋯這就是惡性循環。

何況，台北市中心有很多低成本的地上權或BOT 可投資，在懂得投資之道的財團眼裡，台北市土地太貴早就不是投資障礙了。就算是新莊副都心，還可以用低成本去吸引一些原本在台北市中心的需求，起碼有一些政府機構已經先後遷入，在當地創造了新的需求。

土地貴非投資障礙

民間投資聚集才是王道

相比之下，台中就只能靠自己，利用有限的升格光環（名稱升格了，仍吸引不到足夠大的民間投資），頂多把周邊縣市本來不多的需求，通通吸來榮耀自己，現在應該早已吸光，你看台中勞保投保人數增加量（潛在需求）遠低於台北市，但新屋使用執照核發數卻遠高於台北市，每年新屋推出那麼多，多數還都賣給投資者，你想，接下來要靠什麼呢？

跟我熟的朋友，都知道我對太短的經濟變化沒把握，所以投資偏好長期規畫，即使如此，有時還是不免失誤賠錢。尤其買房子金額大，縱使家庭所得和個人財富大幅提升，也值得你小心謹慎。多年來，我幾乎不買預售屋，就是避免「對未來預期的想像」和「最後實際的經驗」落差太大，但隨著消費意識的抬頭、相關法律的進步，只要慎選建商，預售屋風險如今已經大為降低，但房價本身也比以往更高，使得短期獲利、致富的戲劇性已經不高，長期只有雙北市依舊看好。

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連、丁之戰，從連勝文二月二十四日宣布參選就開打，平面媒體一隻又藍又綠的青蛙，啟動了這兩人的殊死戰。這隻青蛙上的廣告詞大意就在於，政治素人是不可能像童話裡的故事，只要輕輕地一個公主之吻，青蛙就可以變成白馬王子，政治素人永遠是素人，無法變成政治領袖或者行政首長一樣。

這樣既有創意又有殺傷力的廣告，明著打黨外敵人柯文哲，實地也打黨內對手連勝文，對過去形容自己是一杯白開水的丁守中來說，無疑是重大的調整策略，包括買廣告的時間都很精準。

一位幫丁守中輔選的教授級團隊透露，平面媒體的廣告要提早訂，但卻又不知道連勝文確切的參選記者會時間，只能反覆地討論，最後跟平面媒體達成協議，商定以十天為限，只要連勝文參選的那天，廣告就要跟著出來，以這種機動式買廣告方式，才能精準地在連勝文參選當天，讓連勝文參選記者會的新聞消失在當天的晚報頭版。

連勝文決戰險勝丁守中　　

這位教授說，丁守中已經嘗試多次的選舉，這次可說是最後也最可能的一戰了。但說起選舉要打得如此激烈，恩義情斷的決裂，丁守中團隊彷彿也頗多苦水。競選團隊透露，丁守中幾乎在傳出連勝文有意角逐台北市長之時，就不斷地向連家詢問連勝文參選的可能性。

丁守中成員指出，由於丁守中與連家的關係，顧及師生等情誼，只要連家當時確定告知丁方面，連的確有參選的考量，丁方面也不至於投入諸多的錢力和物力，等到連勝文宣布參選時，花的心力已經收不回來了，只能奮力向前衝。

不過，這場連、丁之戰確實重傷兩家情份。由於丁守中攻勢強勁，在太陽花學運之後，外界的民調或者看法，都認為丁守中已經急起直追，聲勢直逼連勝文。事實上，在對比式的民調方面，雙方的確沒有差距太多，但在互比式民調連勝文則領先丁守中，其中一家民調公司還顯示連領先了丁約十個百分點。

連勝文在民調上沒有占多少便宜，但在黨員票方面卻大勝丁守中，全台北市除了士林、北投小輸之外，其餘地區都贏了丁守中，三成的黨員票讓連勝文在最終結果以十個百分點大贏丁守中。

支持丁守中的人士在選前信誓旦旦說有幾百票等等，沒想到開出來不如預期，內部人士分析認為，與選舉前有人故意宣傳黨中央砍掉軍人相關補助有關。

不過，相關人士表示，當黨中央在決定要不要保留三成的黨員投票時，連勝文和蔡正元都強烈表示要保留，就代表連家在黨員票有足夠的信心，否則大可像今年其他的縣市一樣，百分之百全民調即可，不必投黨員票。連、蔡態度已經暗示黨員票的走向，尤其連勝文在初選前打出他在二○一○年選舉時中了一槍後，連戰在黨中央造勢場合上冷靜地發言，讓大家想起了國民黨欠了連勝文一份情，這才是讓連勝文在黨員票大勝的關鍵點。

至於連、丁初選時，台灣因為太陽花學運，讓台北市長選舉所有參選人都沈默了很久，都遭到邊緣化，正因為如此，所以受到太陽花學運影響而導致選情改變，情況並不多。

既然連勝文已經初選獲勝，確定他將代表藍營出馬參台北市長，目前對他來說，重要是整合丁守中，以及排除他權貴的形象等，至於他與大陸的政商關係卻不一定需要正面的考驗。

學運改變台灣　選民跨藍綠版圖

這主要是因為這次太陽花學運強烈反中、反服貿，並且強烈占領議場，己經招致很多沈默者的不滿，很多選民對未來兩岸經濟互動和交流中止有恐懼心理，為了彌補這些擔憂，他們非常寄望連勝文出現，可以在兩岸關係發展上，營造正面的方向，因此勢必會把選票投射到連勝文身上，連勝文的家世問題，看來表面上可能是負數卻也可能是正數。

根據民進黨高層人士分析，太陽花學運結束之後，很多人無法看清楚政治的因素及影響。因此，連勝文對上柯文哲究竟誰勝誰負，很難預料。

如果以藍大於綠的基本盤來看，連勝文還是會領先柯文哲。但外界都認為太陽花學運已經影響並改變了台灣的架構，究竟對年底選舉板塊的移動會是如何，非常有趣。

其實，若初步以政治和經濟雙主軸來看，就可以看得非常清楚。學運排斥了很多兩岸的經濟選民，甚至是期待社會安全的選民，於是這些票數非常可能跨藍綠地轉移到連勝文身上。

至於政治上的獲利者則絕對是柯文哲，不管是一九八五聯盟抗議洪仲丘案，以及學運學生走上街頭，都代表對兩黨代議政治感到非常失望，甚至排斥兩黨。即使民進黨為其送水送吃、被譏為看門狗等等，學生還是毫無感激之情，臨出關之前，連一句感謝的話都沒有提。

明年初政壇將出現第三勢力　

顯然這些學運領袖少年時代，雖曾與泛綠色的人士活動和聲援，但隨著對政黨政治的惡感，已使他們成為未來第三勢力的空間，明年初林義雄若想成立的政團，像黃國昌、林飛帆和陳為廷，會是第三勢力的中堅力量。

而今年的第三勢力和青年選票則會轉為無黨籍的柯文哲。雖然顧立雄在這次學運中，扮演了許多的角色，他的民調，已躍升為黨內最高票，據了解，呂秀蓮已經打算放棄選市長，正在進行其他計劃。

也就是說這場學運短期來看，有兩個獲利者，那就是經濟面歸連勝文，政治面歸柯文哲。

連柯兩位政治素人都必須再上政治課，連勝文上的基層政治學，以他過去的背景和初選的經歷來看，他離庶民政治還有一段距離。

柯文哲則必須要上高層政治學，他到目前還拿不出任何政策方向，靠著嘴巴的直率，引起選民的關注，若再不補上高層政治運作課程，很快就會被選民死當。

連勝文大戰柯文哲，兩人的確都是政治素人，各有專業及特色，加上選前諸多變數，甚或這次選舉中藍綠基本盤也會流動，這場台北市長精彩程度可以預期，千萬不要遺漏了。

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Harrah's結業可能預示市場調整在即。美國年營業額380億美元的博彩業正面臨兩大不利因素：一是賭場大量增加，二是消費者經歷金融危機之後仍心有餘悸。目前美國有39個州開放經營某種形式的博彩生意，而1988年只有兩個。此外，紐約州、賓夕法尼亞州、麻省及馬里蘭州還正興建更多拉斯維加斯式的賭場酒店。「市場已出現飽和問題，大量新賭場即將開業，」研究博彩業的內華達大學拉斯維加斯分校教授William Thompson說。

今年1月，前身為大西洋城希爾頓酒店的新澤西州大西洋會賭場酒店結業，成為大西洋沿岸中部地區博彩業競爭加劇的犧牲品。相對於2006年高峰時期，新澤西州博彩業收入萎縮了44％。新澤西州博彩業執法局的數據顯示，截至去年9月的九個月中，新澤西州大西洋城11間賭場有五間處於經營虧損的狀態。

美國中西部地區博彩業規模最大的四個州分別是印第安納州、密蘇里州、伊利諾州和密歇根州。今年2月，這四個州的博彩業收入連續第六個月下跌。就連拉斯維加斯的博彩業收入今年迄今也下跌了12％。

3月25日，全球最大的老虎機製造商International Game Technology（IGT）表示，由於北美博彩業務萎縮，公司將全球裁員7％，相當於350個職位。「北美各地博彩業務全面萎縮，幅度超出我們的預期，」IGT行政總裁Patti Hart在3月26日的投資者電話會議上說。該公司出租老虎機可分享下注金額的一部份，而在截至去年12月的一季，這部份業務收入下跌8％。

去年薪俸稅上升似乎令許多賭客手頭吃緊。「賭客以藍領及中等收入人士為主，而目前美國經濟數據顯示，這些人的經濟狀況依然較艱難，」瑞信（Credit Suisse）分析師森堅斯（Joel Simkins）說，「經濟必須大大增強，博彩市場才有可能好轉。」

諷刺的是，一些州正是因為經濟萎靡才決定開放賭業，希望藉此增加稅收。馬里蘭州選民在2008年的公投中通過開設該州第一間賭場。麻省的議員則於2011年決定開賭。伊利諾州2012年開始允許在酒吧設置老虎機。去年紐約州也通過了最多開設七間賭場度假村的議案。

各州對博彩業的財務預測往往帶有賭客一樣的樂觀色彩。2009年，俄亥俄州選民通過開設首批四間賭場的議案時，他們被告知這四間賭場每年將創造超過14.2億美元的博彩收入，但去年該州的博彩收入僅為8.21億美元。博彩稅收入大部份落在地方政府和學校手上。俄亥俄州預算辦公室3月19日發出通知，要求地方政府和學校制定財政預算時保守一點，而且如果收入低於預期不要感到意外。「無論州內或州外，博彩業的競爭均正加劇。全美各地的跡象顯示，博彩市場可能已接近飽和，」預算辦公室的官員說。

位於俄亥俄州哥倫布的荷李活賭場（Hollywood Casino）投資4億美元，2012年10月開業兩個月後，就因為需求疲軟而開始減少老虎機，迄今已減少了約500部老虎機，相當總數的17％。該賭場總經理帕特爾（Ameet Patel）稱，荷李活賭場及其他賭場收入下跌主要受一個關鍵人群影響，即以前每次來賭場會押注50-75美元、50歲以上的女士。經濟復甦疲軟壓縮了她們的博彩預算，而她們也減少光顧賭場。「底層賭客基本消失了，」帕特爾補充說。荷李活賭場母公司Penn National Gaming表示，公司仍預期新賭場的投資回報率可達20％，並正在賓夕法尼亞州和麻省尋找發展機會。

拉斯維加斯2013年博彩業收入65億美元，低於2007年鼎盛時期的68億美元。如今拉斯維加斯的賭場營運商正投資夜總會、餐廳及展銷廳等非博彩設施。重新裝修後的撒哈拉賭場（Sahara）更名為SLS Hotel & Casino， 定於8月29日開業。該賭場總裁Rob Oseland表示，在公司的計劃中，博彩收入將僅佔總收入30％。內華達大學拉斯維加斯分校博彩研究中心的數據顯示，目前內華達州賭場平均有45％的收入來自博彩業務，而1984年時這比例為62％。

互聯網博彩在內華達州、新澤西州及特拉華州被宣稱為傳統賭場的救星，但表現令人失望（這些州的傳統賭場享有互聯網博彩的控制權）。今年2月，新澤西州互聯網博彩收入僅為1030萬美元，遠低於州政府的最初預期（州政府最初預計互聯網博彩年收入將高達10億美元）。新澤西州4月1日預計，在截至6月的財政年度，互聯網博彩稅收將為1200萬美元，遠低於之前的預期1.6億美元。

內華達州的互聯網博彩只限撲克一種形式。今年2月該州互聯網博彩收入為82.4萬美元。特拉華州的互聯網博彩收入為16.6萬美元。「對博彩營運商來說，這點收入真的算不上什麼。互聯網博彩將損害實體博彩生意，」曾擔任賭場管理人士、如今提供顧問服務的H. Steven Norton說。

新澤西州和密西西比州等傳統博彩市場面臨的局面尤其艱難。它們不但要面對新賭場的競爭，難得上門的賭客也縮減下注金額。過去每年從紐約、賓夕法尼亞及新澤西各地到大西洋城的訪客達1400萬人次，但去年只剩下200萬。

馬來西亞博彩公司雲頂集團（Genting Group）位於紐約城外水源地跑馬場（Aqueduct Racetrack）的Resorts World Casino 2011年10月開張，很快便成為美國最賺錢的老虎機營運場所。過去12個月，該賭場的收入達7.93億美元。「康涅狄格州及大西洋城等傳統市場受到新賭場衝擊，這些新賭場較接近市區，又或者僅僅是因為設施較新，因為人們總想嘗試新東西，」瑞士信貸的森堅斯說，「如果新賭場距離人們的居所不遠，而且設有最新最好的老虎機，還有很好的停車場，那麼人們就不會去舊賭場了。」

圖尼卡離孟菲斯南部不到一小時車程。1990年密西西比州開放經營賭場之後，圖尼卡吸引了來自南部及中西部的大量訪客。隨著路易斯安那州、印第安納州及賓夕法尼亞州博彩收入增長，到2012年，曾是美國第三大博彩市場的密西西比州排名已跌至第六。這對當地是一大警訊。負責圖尼卡會議及訪客局工作的Webster Franklin說：「美國最大的博彩公司關閉它在本地的首要賭場，如果這不是一個警訊，我不知道什麼才是。」

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除了中華電信、台灣大哥大、遠傳既有業者外，新加入戰局的鴻海國�，今年2月找來中華電信前董事長呂學錦，擔任負責研發5G技術的「鴻海鴻通韜略發展中心」院長。

另一個新面孔台灣之星，也延攬剛卸下台灣大總經理職務的賴弦五，出任總經理。威寶電信前總經理周鐘麒，則轉赴中華電信擔任董事長辦公室資深顧問，協助中華電信董事長蔡力行拓展海外業務。

不過這些新兵風光上任的背後，損失最慘重的，卻是電信老二台灣大。

「這陣子大家都知道，電信三雄中就他們被挖最兇！」一位電信業人士透露，回顧過去近半年的人事異動潮，就屬台灣大被挖角最多人。

除了鴻海國�總經理黃南仁、法規處副總劉立三，都曾任職於台灣大，剛與威寶正式合併的台灣之星，更像個「小台灣大」。其中關鍵，就在從台灣大出走的賴弦五身上。

「他帶了一些人走，可能有將近十位，以前跟他比較要好的部門主管都被問過，要不要過去（台灣之星）？現在這件事在台灣大內部很敏感。」一位與電信業高層熟識的手機大廠主管這樣表示。

年資三年員工也被挖

負責核心業務，月薪多上萬

通路、行動購物，是過去賴弦五擔任台灣大總經理近三年間，最重視的兩大布局，在他督軍下，全台Myfone門市去年底逾800家，而台灣大前通路策略規畫處處長陳志壯，也是賴弦五的愛將，已於3月底到台灣之星任職。

另外，台灣大跨足電子商務時，賴弦五找來曾擔任遠傳寬頻產品行銷處協理的朱曉幸，主導行動購物部門，她也在4月離職，據傳也將赴台灣之星報到。

不只台灣大的中階主管遭挖角，據了解，連年資僅有三、四年的基層員工，都曾私下接過電話，被徵詢是否願跳槽到台灣之星，若待的是核心業務部門，月薪至少增加一萬元。

新進業者搶市占

老手整合資源，打團體戰

台灣之星雖有威寶近180萬用戶當基礎，但如賴弦五所說，要力拚今年第三季開台，必須以爭取新的4G用戶為主，因此如何擴大威寶現有門市數量，接觸更多消費者，成為台灣之星能否擠進前三名的關鍵。

「它想坐大，最快的方式當然是挖角，找有經驗的人加入，這對賴弦五來說，也有助他建立自己的人馬，對新老闆以示忠誠。」該位手機大廠主管這樣評論。

前腳一走，便回來招兵買馬，賴弦五解釋，台灣之星是新業者，很需要各種人才，但並沒有針對特定對象挖角，「電信圈很小，最近確實有一些台灣大的人進來，畢竟它很大、人才又多。」

至於是否向昔日下屬招手，他說，「我在台灣大那麼多年，假如今天一個人是遠傳來的，他要找人，自然也會回遠傳找，這很正常。」對此，台灣之星坦承，目前約有不到十位原台灣大中階以上主管在該公司任職，其中以行銷相關人才最多。

4G開台在即，新進業者的搶人動作也將越來越大。這場「人」、「財」大戰究竟誰勝誰敗？開台後就可見分曉。

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我媽是個心地很軟的女人，舉例來說，我只要耍脾氣，勞作沒做完一丟跑去睡覺了，隔天早上起床時，嘩啦，非常神奇地今天該交的東西，不管是捏陶土、紙雕、中國結還是端午節香包，保證美美地出現在桌上。而且她只要被我一誇獎就完全忘了那其實是我自己該做的東西，所以我一回家跟她說：「老師覺得你綁的中國結好漂亮喔，是全班最漂亮的喔。」她就會先害羞地說：「沒有啦，隨便做做而已。」接著開始自我批評哪�做的不好，最後說：「下一次能做得更好。」

那麼，我可以媽寶到什麼極限呢？我是那種要完全等到我媽把菜煮好，把飯盛好，把筷子湯匙全部端到餐桌上擺好，叫我的名字，我才會上桌吃飯的傢伙，只要一吃完我馬上走人，躺到沙發上滾來滾去看電視，等我爸泡茶吃零食，連一根筷子也沒幫她收過。能這樣過日子，得靠我三不五時誇獎她煮的菜有多好吃才能辦得到，她也才更加努力煮飯。至於我媽煮的飯有多好吃呢？二十年前，騎車環島自助旅行的大學同學來我家住了幾天，直到今天都還在說我媽煮的那幾頓飯有多好吃，是他「生命中美味的想念」，好吃到這種文謅謅的程度。

也就是這種心軟又愛逞強的個性，我媽連幫我帶便當也絕對不想輸人。念國小國中時，我家離學校很近，媽媽會十點多就開始煮午飯，以便十二點之前準時幫我送便當來學校，這是我一天最快樂的時光了，我在之前聯副專欄「不讀書的日常」�就寫過：「我的便當在班上非常有名，光滑亮潔的塑膠便當盒，像日本人一樣，外頭用一條顏色鮮豔的大手帕包著，打上個大結，再放在一個新穎的藍色便當提袋�。一打開來，鮮綠的菠菜、淺褐色的煎鮪魚、油嫩的紅燒肉、黃白亮的荷包蛋，每天至少都有四種菜色，美麗整齊地排列在膨鬆的白飯上。」這�頭有些細節當時沒寫，但此刻可資證明我媽的逞強，我們家是小公務員家庭，每天硬要塞進滿滿的標準四菜一飯，而且有八成以上機率，四道菜當中沒有一道是隔夜菜，全是當天現作的，這樣也實在太驕傲了一點。我看別的同學的便當，人家明明家�是開貿易公司的有錢人，還不是帶個一道黃黃的炒青菜兩條水煮魚就打發完畢。不只這樣喔，我的便當袋�除了便當也一定會有水果，削好切塊泡過鹽水的蘋果和梨子，有時候是香蕉或芭樂，不知道為什麼以前的人很少帶水果，但卻是我媽裝便當的標準配備，我想，她心�一定很得意，只有她會像辦桌一樣全套做好。

另外，便當提袋人皆有之，沒什麼好說的，但是便當明明放在提袋�就好了，偏偏還要跟日本時代一樣，非綁上美麗的大手帕不可，這是我媽獨一無二的做法，還沒完，我媽厲害的地方在於，大手帕居然每天能換不同一條。身為非常虛榮的媽寶的我一定會把便當全部吃光，這一點倒是很乖，也是給我媽最好的誇獎，（順便告訴她同學都很羨慕我）非常偶然的機會，我沒吃完便當又帶回家，每當這樣的時候，我媽便露出困擾的表情，並假裝哀怨地說：「咦，怎麼沒吃完，是不是現在都覺得我煮的歹吃了啦。」然後下一次就換花樣，改做炒飯炒麵炒米粉或是水餃一類的。

但即使再好吃的媽寶便當有一天也會不想吃，我念高中的時候很少帶便當，這種年紀還在帶媽媽做的便當實在太媽寶了，中午多半吃學校餐廳，不然就訂校外便當，可以想見一律難吃得跟鬼一樣，可是寧願這樣吃，也不想帶媽媽的便當，過這種同伴們一起說午餐很難吃的日子才是高中生的日子。畢業了，離開高雄到臺北念書以及工作，至今有二十幾年了，要吃到我媽做的便當的機會少之又少，除了偶爾要從高雄回臺北的時候，我媽會主動問要不要帶個便當在車上吃之外，幾乎沒人特地為我做過便當。我其實也不太在意，我又沒幫人家做過什麼，有什麼資格要求人家幫我做便當呢？只有我媽這種人，才會傻呼呼地被我一誇獎，便猛做猛做的，我都二十幾，三十幾，然後都四十幾了，還在問我要不要做便當帶回臺北，我可不是媽寶了啊，我都當人家的主管這麼久了，每天在公司都裝出一副臭臉，這樣再當媽寶像話嗎？

這一年來，不知道哪根筋不對，決定要過健康的飲食生活，儘可能不外食，於是開始試著自己煮飯和太太一起吃，順便準備第二天上班帶的便當。我自己毫無感覺，但太太某一天忽然有點不高興地問我：「我們兩個人吃飯而已，你幹嘛都要煮四道菜，而且魚啊，肉啊，菜啊也就夠了，非得再煎一顆荷包蛋不可。吃那麼多蛋幹嘛！」我一聽反省了一下，果然她說的沒錯，我煮的菜幾乎是我媽幫我做的便當形式翻版，每星期至少要吃一次這一套，我一坦承此事，太太立刻驚訝地說：「你根本就還是媽寶啊！」

「是這樣嗎？」最驚訝的人應該是我吧！太太！

多想一點更不妙，我試著煮的第一道菜確實是紅燒肉，心�念茲在茲的就是要重現我媽的紅燒肉味道，紅燒肉的做法當然有許多種，但是我永遠記得我媽在我小時候做得最好吃的狀態，最後將肉湯收到油光黏稠少流動，完整地包裹住梅花肉塊，帶有鮮明晶瑩的焦甜味，筷子輕輕一撕開肉，嘶的一聲熱氣釋放出來，隨之肉湯慢慢地從四周滲進鬆軟又肌理分明的肉絲�。其他三道菜相較之下比較簡單，欠缺深度，但紅燒肉不僅是便當的核心，更是家的核心。我想每一個家庭�一定有一道菜作為這個飲食的核心，什麼菜都可以煮得難吃或大人小孩偏食不吃，唯有這一道不行，只有這一道一端出來，就知道這是真的「回家吃飯」了，在沒有意識到的情況下，我一開始學煮飯就是為了將這核心從高雄老家帶到臺北我自己組成的新家來，也成為這個家的核心。

原來我以為自己已經不是媽寶了根本是自欺欺人，我媽那一套完美便當做法，早已深深地刻印進我的腦子�頭，穩穩當當地成了我人生與家庭的核心。不知不覺之間，我終究是個依靠媽寶的生活型態過日子的人啊，我才不是為了我和太太的健康人生才想學做飯的，潛意識�是為了模仿我媽做的便當，才學做飯的！我喜歡做便當，甚至做菜這件事，壓根就是我媽給我的童年回憶的再現……其實我是為了繼續當媽寶，才想學做菜的！

原來啊，我雖然已經會自己煮飯帶便當，也會把菜煮好，把飯盛好，把筷子湯匙全部端到餐桌上擺好，再叫太太或朋友上桌吃飯，飯後自動把碗盤洗好放進烘碗機�，廚房餐桌全部擦乾淨，但終其一生，無論我怎麼想變成不一樣的人，或者乍看之下已經是不一樣的人了……我依然都會是那個不想輸人的媽媽的媽寶吧。

好吧，媽，下次回高雄幫我做便當吧。

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