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孔子說，大丈夫要能屈能伸，「屈節者所以有待，求伸者所以及時。」職場上，受委屈的機會太多了，必須具備能屈能伸的氣度，機會來時才能順勢施展。

●忍一時練好本事

福州仔本名不叫福州，只是發音相近，朋友相處閩南語講多了，大家便順口叫他福州仔。小學畢業後，因家庭因素輟學，幫忙老兵退伍的父親做生意。閒暇時常跟父親搬張板凳坐在門前聊天，聽父親回憶當年軍中往事。

多年後，生意愈來愈難做，他不得已改行出賣勞力去拆貨櫃。那時他三十出頭，雖然在這一行還算年輕，但初來乍到，卻吃了很多暗虧，一些惡質的老鳥欺生，看他長得白白胖胖，養尊處優的樣子，特別將一些「硬斗」的工作派給他不說，連跟他搭檔的同伴都故意整他，當他在車下接貨時，同伴刻意下重手，將整包貨重重摔到他背上，還盡說些風涼話刺激他：「若是堪不起喔！我看是不要吃這碗飯啦！」

福州仔當下忍了這口氣，眼淚硬是往肚裡吞，心想：「等我技術練好了，總有一天讓你看看我的本事。」回到家，躲在房間邊擦藥酒，便回想起父親當年的經歷……

行伍出身的父親，雖然靠著苦幹實幹升了少尉，卻仍經常受不識字之苦，有一次上戰鬥教練，父親拿著厚厚一本教案，有看沒有懂，只好央求識字的班長：「○班長，你來講講好不好？」沒想到班長當場給他難堪說：「你是排長耶！你不講怎麼叫我講呢？」

從此痛下決心自修苦學，每天晚上就寢後，用鋼筆墨水瓶點煤油燈，在微弱的燈光下，邊看書邊查字典，讀到凌晨四點才上床，六點鐘又起床隨隊操課，這樣自修了三年，不但讀完四書、王陽明學說、孫文學說等書，還能研習中藥，後來幫忙治好了不少人的病。

●等時機培養實力

家裡開始賣火鍋那年，原本交情不錯的隔壁老廣牛肉爐老闆卻翻臉成仇，經常敲著鍋鏟，不斷吆喝著：「牛肉爐喔！沙鍋魚頭喔！哼！沒有沙茶，賣什麼火鍋！」

父親心想：「等我哪天把沙茶做好了，再看你怎麼叫！」為了研究沙茶，父親吃遍方圓幾十公里內的火鍋店，用心揣摩各家所長，還託人遠從彰化帶來特有的薑粉，幾年後終於調配出風味絕佳的沙茶醬，鄰近鄉里無人不知，生意也一天天興盛。這時，再看不到老廣那付鄙夷的嘴臉了！

記取父親的歷程，吞忍了半年，福州仔體力夠了，鐵鉤技巧也熟練了，加上多年商場人際關係的磨練，終於在這個小團體取得一席之地。後來成為工頭的得力助手，不時幫著調度人手。

當初欺負他的那些人，眼見福州仔翻身，也一改以往的惡劣態度，轉而主動示好。福州仔不記仇，內心卻感嘆不已；同時也體認到，在職場，時機未到，忍辱負重，培養實力最重要。

【好職人守則】

職場上不要逞強，該屈則屈，蓄積實力，等時機來到，才能一飛沖天。

不用說，演講者覺得莫名其妙，其他聽眾則是哄堂大笑。笑完之後，也就把這聽眾當成精神異常的個案。但若我們深究他的問題，或者是他的問題所反映出的立場，除了迷信權威之外，其實還有個頗值得玩味的預設，那就是「完美必然存在，而我們應該達到完美」。

「完美」可以存在於數學當中。一個完美的正方形就是四邊等長，簡單，沒有問題。但「完美」的演奏是什麼呢？一個音都沒錯？但音符正確並不表示音樂正確，不然我們把一切都輸入電腦，由機器來演奏，不就事事完美？音樂裡有情感有想法，有各式各樣的考量和處理，是藝術而非數學。既然是藝術，就沒有終極標準，也就沒有終極答案。若說哪一個詮釋是「完美」，在概念上就不可能。

更何況「完美」的概念又是什麼呢？完美的正方形四邊等長，只要任一邊多了一絲一毫，那就不是完美。所以我們也可知道，完美必然是一個封閉的概念，除此之外別無其他。如果貝姆指揮的那個版本是「完美」，那麼只要比它多一秒或少一秒，長笛聲音略為凸顯一點，銅管稍微大聲一點，也就不是完美。但在藝術裡，「單一」與「封閉」，絕對不會是最高的美學。如果藝術不容許自由，不容許變化，不容許靈感與即興，那又怎麼可能會是「完美」？

總而言之，言而總之，在藝術裡，完美只是一個假象，不可能有所謂的完美。若真有那個「完美」，其存在本身就是美學上的悖論，在概念上互相牴觸，當然也就不美了。

但這表示藝術家就不用「追求完美」了嗎？答案是也不是。藝術家的確追求完美，但完美並不存在，也正因完美並不存在，藝術家的追求也就永無止境。目標永遠達不到，卻享受過程的所有苦樂，知其不可而為之，這不是更令人佩服？

缺水洗碗法教學

接待我們的主人是在墨爾本郊區一所小學任教的老師保羅，酷愛旅行的他和校長講好，讓他一年教書、一年旅行。校長也希望老師們能藉由旅行開拓豐富的視野，進而影響學生，也就爽快答應了。

不旅行的時候，保羅和兩隻愛犬住在一間大別墅裡，除了遛狗和從事喜愛的攝影活動，保羅的生活作息十分簡單，自己洗衣煮飯，一手包辦所有家事，做起菜來也毫不含糊。

飯後，他教我們這些沙發衝浪客「澳洲式缺水洗碗法」，一面講解一面熟練地操作：把流理台塞住，注入一半的水，倒入洗碗精，再把碗盤放進水裡刷洗。

「喔！就像我們台灣的路邊攤會用一桶水洗好碗盤再沖乾淨那樣！」我恍然大悟。

「是的，碗盤放在水裡刷洗完後，迅速沖水兩秒鐘，你們看，這樣就洗好啦！」他輕鬆地說。

保羅不是我接觸的第一個澳洲人，大部分的澳洲人省水省到只用毛巾把洗碗劑的泡沫擦掉，看得我兩眼發直！雖然他們都說洗碗劑是天然的，不過我們亞洲人是打死也不願把泡沫吃下肚的。

我暗暗感謝保羅的體貼，他曾遊歷世界各地，因此了解我們亞洲人的習性，主隨客便，加入了洗碗沖水的這道步驟。我們點頭如搗蒜，直說沖水兩秒鐘總比不沖好，不過，如果不用洗碗精會更好。

在全世界降雨量最少的澳洲，經常性乾旱，鬧水荒是家常便飯，下大雨在這裡是數年難得一見的奇景。

為了節省水資源，當地政府會發給家家戶戶控制水龍頭流水量的小調節器，「洗澡限時五分鐘」的告示牌隨處可見，還有各種鼓勵居民省水的措施——當然也包括貴得嚇人的水費。

台灣人習慣一面刷盤子一面任水沖淋的洗碗方式，在澳洲人眼中可是超級浪費水資源的行為。「水流開得太小其實也是洗不乾淨，可能還會花更多時間、流掉更多的水，為什麼不把水儲存起來，像洗小貝比那樣放在水裡刷洗呢？」保羅說。

也對，經他這麼形容，我忽突然覺得那些原本油膩膩的髒碗盤好像剛被奶爸仔細洗好的小嬰兒一樣，洗碗這件事也不再令人討厭了。

雙層鍋減碳示範

保羅還開車載我們到附近的水源地去一探究竟，澳洲政府為了保護水資源，設置許多類似小水庫的湖泊儲水，也有廢水回收的計畫，乾旱時期甚至還規定當地居民不可洗車呢！

煮飯時間一到，又是看保羅這位環保達人示範的時刻，他從櫥櫃裡拿出一個很特別的雙層鍋來，直說這是他節能減碳的最新利器。

他把下層的鍋子拿來燒水，上層則放入米或待蒸的食物，如此一來，下層燒水的蒸氣透過上層鍋子的孔隙，就能順便把上層的米飯或食物蒸熟，一石二鳥，可真是一點也不浪費瓦斯呢！

「這個發明很省瓦斯，聰明。」保羅說。

他一面架式十足地講解用鍋子煮飯的技巧，一邊說：「如果用一般的鍋子生火煮飯，人一定不可以離開瓦斯爐，因為只要一聽到呼嚕呼嚕的聲音就表示水快要煮乾了，這時如果不馬上關火，飯一定會燒焦，但現在我改用上層鍋子蒸飯，只要設定計時器就好了。」

原來，澳洲不只水費昂貴，連瓦斯、電費也貴得嚇人，一不小心，上萬元台幣的水電帳單就來了，難怪澳洲人無不想盡辦法節省能源。

不一會兒，果然上層鍋的生米就煮成熟飯，一開鍋，香味四溢，米粒飽滿好吃，同時下層鍋裡的水也燒滾了，馬上就能用來泡一杯咖啡！

有時下層鍋子不燒水，而是燙青菜，這也是一鍋二用的方式。

這鍋子看得我嘖嘖稱奇，真想買一組帶回台灣用。可惜我後來到處逛世界各地的超市，也很少看到這樣的鍋子，其實它的製作技術並不難，真希望在台灣也能輕易買到這樣環保的雙層鍋啊！

平日只有電鍋可用的我，後來開始舉一反三，隨機應變嘗試了幾招「一鍋三菜」的懶人烹調法，幾年下來，倒也煮出一番心得。

雖然台灣的水電費不如澳洲昂貴，但節省資源也是為了環保，不完全是為了省錢。省水省電的時候，我還是常常想起那些澳洲人教我的訣竅，受益良多哩！