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2012/03/05 第576期訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

故事甜甜圈

吐司：敬！美味人生--馬鈴薯泥 (1)

有一天我放學回家，發現母親坐在廚房桌邊。她低垂著頭，兩眼緊閉，胸口緩慢而用力地起伏。最近她常常這樣，彷彿有什麼事讓她必須專注，非把其他感官統統關閉不可。……
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吐司：敬！美味人生

史奈傑

選自《吐司：敬！美味人生》(大田出版社 )

馬鈴薯泥 (1)

母親每個星期至少會做兩次馬鈴薯泥，加入奶油、攪拌成雲狀的馬鈴薯泥放在水煮火腿或小羊排旁邊，這是我的母親絕不可能做錯的事情之一。但，成功的馬鈴薯泥談不上烹飪技術的好壞，它只是把煮熟的馬鈴薯打成泥狀的能力好不好的問題，任何人都會（除了學校餐廳的廚娘以外）。馬鈴薯泥是母親唯一做過的真正美食。

沒有任何東西比得上用叉子把她做的馬鈴薯泥沾上餘溫猶存的巴西利醬或熱騰騰的肉汁那一刻。軟綿綿的馬鈴薯從叉子的齒縫間被用力壓成波浪狀，然後捲起來，沾上深色的肉汁。黏在烤盤上的香脆馬鈴薯，切成波浪狀的馬鈴薯片，撒上切碎的薄荷葉的新收成馬鈴薯，都比不上那一小坨軟綿綿的馬鈴薯泥。我期待它更甚於世上其他東西。

有一天我放學回家，發現母親坐在廚房桌邊。她低垂著頭，兩眼緊閉，胸口緩慢而用力地起伏。最近她常常這樣，彷彿有什麼事讓她必須專注，非把其他感官統統關閉不可。

今天的馬鈴薯泥吃起來有顆粒，而且很鹹，雖然看起來是濕潤的，但吃在口中卻有一點乾乾的，幾乎是粉粉的感覺。「這馬鈴薯泥吃起來怪怪的，媽咪。」母親平靜而堅定地、用一種十分不耐的語氣，並且在說出第一個字後便發出冷淡刺耳的聲音說：「奈傑……吃就是了。」

等她上樓後，我爬下桌子，將惹麻煩的馬鈴薯扔進垃圾桶。垃圾桶內有個裝冷凍豌豆的包裝袋，袋子底下壓著一個我沒見過的黑褐色包裝，上面幾個雪白的大字寫著「吉百利薯泥」（Cadbury's Smash）。

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