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2011/11/21 第562期訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

故事甜甜圈

吐司：敬！美味人生--果醬塔 (2)

我的母親說話禮貌而平靜，但不膽小。我有一次聽到她數落「派西索特雜貨店」的送貨員，因為帳單上多列了不該有的貨品。我從來沒聽過她提高音量，不知道是否願意的話她也可以大聲說話。她當然也不曾這樣對待我。……
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吐司：敬！美味人生

史奈傑

選自《吐司：敬！美味人生》(大田出版社 )

果醬塔 (2)

做果醬塔一定得用三種不同的果醬。草莓、黑醋栗和檸檬乳醬。我後來才知道，梅子、黑李子和橘子醬才是最好的塔餡。我會舀起一兩匙果醬放進每個麵皮內，不能放太滿，否則烤的過程當中會溢出來黏在烤盤上，但果醬餡又必須高過麵皮。我的父親愛吃果醬塔，他會拿起一個塞進嘴巴內囫圇吞下，像蛇吞鳥蛋那樣。他雖然受過槍械製造的訓練，但他現在擁有一家為「路寶」汽車製造零件的工廠。工廠內有一股油味，裡面的機器都是烏黑的，地板上常見一灘灘的油水。有一天，父親和我在昏暗的光線下走過廠棚，鐵皮屋頂在漏水，到處是難聞的鐵鏽味。他告訴我：「有個人死在那邊--他的外套被捲進滾輪內，把他連人帶衣服捲進去，壓得像煎餅一樣扁。」

果醬塔放在「雅家爐」的最上層，要一直烤到外皮像林肯酥餅那樣的淺米黃色，邊上一圈果醬焦糖化才行。當廚房的溫度升高，空氣漸漸稀薄時，母親會從第一個抽屜取出她的「喘樂寧」吸入器，把頭轉過去，用力吸上幾口。有時她會一手抓住胸口，閉上眼睛幾秒鐘。那幾秒鐘整個世界似乎停止轉動。

我的母親說話禮貌而平靜，但不膽小。我有一次聽到她數落「派西索特雜貨店」的送貨員，因為帳單上多列了不該有的貨品。我從來沒聽過她提高音量，不知道是否願意的話她也可以大聲說話。她當然也不曾這樣對待我。

有一天父親下班回來，外套還來不及脫就抓起擱在網架上放涼的果醬塔。他不知道這些果醬塔前一分鐘才剛剛出爐。於是只見他一邊拍手，一張臉漲成紫醬色，豆大的汗珠像肉瘤一樣冒出來積在眉毛上，手腳舞動。他強忍著試圖嚥下口中的果醬塔時，眼淚汪汪，那是只有一個人的上顎被滾燙的檸檬乳醬燙到時才會有的表情。我確信那一瞬間的確看到母親臉上現出一絲絲微笑。

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