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2011/10/31 第559期訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

故事甜甜圈

吐司：敬！美味人生--食譜 (1)

「我不明白你看它做什麼，」有一次母親提早回來，發現我在看一張以鳳梨與櫻桃裝飾的厚片火腿的圖片時對我說，「太花俏了，誰會去做那道菜。」那本書上還有橙汁鴨胸、牛排腰子派、焗魚派、威靈頓牛排，以及石頭蛋糕、水果蛋糕，和焦糖布丁。……
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吐司：敬！美味人生

史奈傑

選自《吐司：敬！美味人生》(大田出版社 )

食譜 (1)

我家的書櫃有雙重用途，它還兼作酒櫃，或者倒過來，酒櫃兼書櫃。三只雕花玻璃醒酒器的脖子上掛著銀色的牌子，分別寫著白蘭地、威士忌和波特酒，但我從沒喝過它們，即使在耶誕節。父親的威士忌來自那瓶「天寶威士忌」（Dimple Haig），他把它藏在書櫃後面一個隱密的櫥櫃，那裡還藏了他的加拿大通寧水和一罐耶誕節我們吃冰淇淋時會用得到的酒漬櫻桃。酒櫃的正面陳列父親收藏的書籍。

這座堪稱小型圖書館的櫥櫃陳列著皮面裝訂的書籍，書脊上印著「讀者文摘」或「對開本書社」字樣。它們大部分都是嶄新的，而且都是「濃縮版」或「刪節版」，其中有大約六本放在後面的櫥櫃，和那瓶天寶威士忌與一瓶白蘭地蛋酒擺在一起。此外還有一套愛倫坡的作品、一本折角的雷蒙•錢德勒作品、一本菲利普•羅斯的小說，和一堆整齊有序的《國家地理雜誌》。另外還有一本瑪格麗特•派頓的《彩色食譜》。

這本食譜緊緊夾在書櫃後面，貼著牆壁。父親每次打開櫥櫃門都只是伸手去拿他的威士忌。我很難靠近那個角落，通常只能偷偷摸摸拿下來，蹲在地上翻閱這些禁書。我不知道瑪格麗特•派頓若是知道她的書和《波特諾伊的抱怨》放在同一個書櫃，或知道我會興奮地翻閱她的書後會作何感想。我希望父親永遠不要賣掉它們--「拍賣：瑪格麗特•派頓的《彩色食譜》與菲利普•羅斯的《波特諾伊的抱怨》（初版），附碼頭倉單，略有污損。」

「我不明白你看它做什麼，」有一次母親提早回來，發現我在看一張以鳳梨與櫻桃裝飾的厚片火腿的圖片時對我說，「太花俏了，誰會去做那道菜。」那本書上還有橙汁鴨胸、牛排腰子派、焗魚派、威靈頓牛排，以及石頭蛋糕、水果蛋糕，和焦糖布丁。裡面還有一頁又一頁精美的圖片，有釀餡雞蛋、比目魚與葡萄，以及外焦內嫩的羊排四周圍繞著豌豆與小胡蘿蔔、整枝的巴西利、蘿蔔雕刻的玫瑰、小黃瓜卷。我每天都摸它們，仔細研究那些食譜，幻想瑪格麗特的美味腰子派與西班牙雞肉，以及她的鮮蝦雞尾酒沙拉與香腸卷，就像我花不少時間幻想波特諾伊如何利用一片肝做那件事一樣。

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